Türkiye'deki yemek / tatlı seçenekleri nelerdir?

Türk mutfağının yüzlerce yıllık geçmişi  ve tarihi doğrultusunda çok zenginleşmiş bir mutfağı vardır. Her damak tadına uygun yemeği veya tatlıyı bulmak mümkün. Böyle büyük ve zengin bir mutfaktan ünlü olan bazı yemek ve tatlı türleri şunlardır;

Kebap

Söz konusu kebapsa adres Türkiye'dir. Ve Türkiye nin her bölgesinde yapılışında farklılık gösterir. Orta Doğu da binlerce çeşit kebap olmasına rağmen en tanınmışı Adana kebabı diyebiliriz ve Türkiye'nin geleneksel yemeklerinden biridir.

Kuzu etiyle olanı en mükemmelidir. Kuzu eti ve yağı zırh satırı ile yaklaşık 20 dakika boyunca doğranır daha sonra tuz ve kapya biber ile harmanlanan bu et kömür ateşinde pişirilir. Daha sonrasında özel pide ekmeği sumaklı soğan ve sos ile servis edilir.

Mantı

Çin'den İtalyan mutfağına kadar çok farklı isimlerle bilinen mantının Türk mutfağında en tanınmışı Kayseri mantısıdır. Hazırlanışı diğerleri itibari ile daha zor olan Kayseri mantığının en belirgin özelliği ise büyüklüğüdür. Bir zamanlar kayseride bir kaşığa 40 mantı sığdırmayan kızların evlenemeyeceğine inanılırmış.

Türkiye’nin en meşhur yemekleri arasında olan isteğe göre sarımsaklı veya sade yoğurt ile servis edilen baharat ve tereyağından oluşan bir sosla da zenginleştirilebilen edilen mantının Sinop, Çorum ve Nevşehir gibi farklı yörelerde çeşitli pişirme teknikleri de mevcuttur.

Lahmacun

Turkiye nin en meşhur yemekleri arasındadır

Lahmacun ismi Arapça da etli hamuru ifade eder. Yabancılar Türk pizzası olarakta bilir. Türkiye nin doğusunda yıllardır tüketilen Lahmacun son 50 yıldır Türkiye’nin her bölgesinde severek tüketilen her kabapcıda bulunan bir yemek haline gelmiştir. Taş fırında pişirilen, kıyılmış etin çeşitli baharatlarla karıştırılıp ince hamuruyla buluşturulan Lahmacun Turkiye de vazgeçilmez bir yer edinmiştir.

Baklava

Türkiye oldugu kadar orta doğu ve balkanlarda da severek tuketilen bir tatlı olan baklava birçok farklı şekilde yapılabiliyor.

Bunların arasında en çok tercih edileni Gaziantep usulü olan Antep fıstıklı baklavadır.

Kökeniyle alakalı yıllarca tartışma konusu olan baklavanın sonunda Türk mutfağına özgür bir lezzet olduğu AB komisyonu tarafından tescillenmiştir.

Köfte

Kebap gibi çok çeşidi olan köfte de Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Türkiye'de neredeyse her şehrin kendine özgü köfteyi yapış şekli vardır. İzmir köftesi, Tekirdağ köftesi, Trabzon köftesi en bilinenler arasındadır.

Hünkâr Beğendi

Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan bir lezzettir. Lokanta ve evlerde hazırlanan fakat güzel olması için çok hassas ve titiz olunması gereken bir saray yemeğidir. Amerika keşfedildikten sonra  yeni kıtadan Avrupa ya gelen patlıcan bu yemeğin olmazsa olmaz malzemesidir. Yemeğin de ayrıca bir hikayeside vardır.

Anlatılanlara göre hünkâr beğendi,  Osmanlı padişahlarından Sultan Abdülâziz ve dönemin Fransız imparatoriçesi Eugenie’nin  karşılaşması sırasında iki mutfağın tesadüfi bir birleşimiolarak ortaya çıkmış. Yemeğin hazırlanmasındaki et çeşidi kadar patlıcanın pişirilmesi de önemlidir. Közlenmiş patlıcan ezmesi, süt ve undan hazırlanan püre kıvamındaki ürünün üzerine çeşitli baharatlarla tatlandırılan kuzu etinin pişirilip eklenmesiyle varolan  bu yemek, Türk mutfağının lezzetleri arasında yer alıyor.

 Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Sarma Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşmış çok degerli miraslardan birtanesidir.Zeytinin başkenti olarak bilinen ege bölgesine özgü bir yemektir. Asma yaprağının icine çeşitli baharatlarla marine edilmiş pirincin sarılmasıyla elde edilen çok lezzetli bir yemektir. Yöreye gore asma yaprağından daha farkli malzemelerlede yapılabilir. Fakat en meşhur ve bilineni Ege bölgesinin Zeytinyağlı Yaprak Sarmadır.

Pide

Eski Osmanlı coğrafyasının birçok yerinde hala tüketilen pideyi aynı zamanda orta doğu ve balkanlar da çok tüketiyor. Iskender, adana kebabı vb yiyeceklerin yanında da servis edilebiliyor her yörede yapılış şekli ve içine koyulan malzemeler değişiklik gösteriyor. Trabzon da yuvarlak ici kıymalı  ortası yumurtali olurken egede ince uzun etli kaşar peynirli olabiliyor kesinlikle tadılması gereken Türk mutfağını temsil eden eşsiz lezzetlerden birisidir.

Döner ve İskender

Ana vatanı Bursadır.

İç yağı ve soslarla terbiye edilmiş  etin üst  üste şiş'e dizilmesiyle oluşur  uzun bir süre pişirildikten sonra servis edilir. Kullanılan et çeşidine göre  ismi de farklılık gösterir. Yanında domates,  yeşillik  vb ürünlerle servis edilir. Veya fast food şeklinde ekmek arası olarak da servis edilir. Şuan dünyanın hemen hemen her yerinde çok sevilen ve tüketilen Türk mutfağının eseridir.

Iskender

Türkiye'de sarsılmaz yeri olan iskenderi tarihi iskendercilerde tatmanızı öneririz  İskenderin de ana vatanı Bursa'dır. En önemli malzemesi dönerdir. Pişirilen yaprak dönerler  kara fırında pişmiş özel ekmeklerin üzerine koyulur ozel tereyağı ve salça sosları ile üzeri donatılır. Yanında  yoğurt ve pişmiş dometes ile servis edilir.

Lokum

Yapımında kullanılan malzemeye göre onlarca çeşidi olan lokum Türk kahvesinin tek ve olmazsa olmaz olan yancısıdır. Ayrıca tüm dünyada  Türkiye’nin ismiyle en çok anılanlardandır. Bunun sebebi de 18. yüzyılda İngiliz gezginlerin kendi ülkesinde lokumu Turkish delight olarak tanıtmasıdır. Kökeni persce de boğaz rahatlatan anlamına gelmektedir Türkiye nin her yerinde farklı şekilde hazırlanan lokum Gaziantep'te antep fıstıklı biraz daha sert iken, Isparta da gül aromali daha yumuşak bir kıvama sahiptir.

Location

• Kusadasi- Turkey
• +90 256 6131203
• info@kusadasi.com